Длительный срок хранения изделий позволяет делать их запас непосредственно на точке продажи. Объём завоза заготовок зависит от финансовых возможностей продавца и ёмкости его холодильной камеры. Экономически выгодно доставлять изделия в магазин-пекарню, кафе или ресторан 1 раз в неделю или месяц, чем каждый день. Это позволяет сократить транспортные расходы.

При продаже весовых хлебобулочных изделий, выпеченных на месте продажи из замороженной заготовки, удаётся увеличить выручку до 6%. Экономический эффект достигается за счёт сокращения потерь от усушки изделий при остывании, которое интенсивно протекает в первые часы после выхода из печи.